Guacamole

Voor 4 personen

INGREDIËNTEN:

  • 2 tasty trostomaten
  • 15 gr verse koriander (bakje)
  • 1 rode ui
  • 2 avocado's
  • halve tl komijn
  • 2 el limoensap

BEREIDING:

  1. Snijd de tomaten in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1/2 x 1/2 cm (brunoise). Snijd de koriander fijn en snipper de uit.
  2. Snijd de avocado's overlangs doormidden. Verwijder de pit en maak een ruitpatroon in het vruchtvlees. Schep het vruchtvlees uit de schil en prak tot een grove puree. Meng de tomaat, koriander, ui, komijn en het limoensap door de avocadopuree en breng op smaak met zout.