INGREDIËNTEN:
- 225 gr voorgekookte aardappelschijfjes
- 2 eieren
- 35 ml melk
- halve kleine ui
- 4 cherrytomaatjes
- scheutje olijfolie voor het bakken
- 75 gr mais uit een blikje
- 25 gr geraspte kaas
- halve courgette
- snufje peper en zout
BEREIDING:
- Oven voorverwarmen op 200 graden
- Snipper de ui en fruit aan in olijfolie
- Snijd de courgette in kleine blokjes en fruit dit mee met de ui
- Voeg de uitgelekte mais toe aan de ui en courgette
- Breng op smaak met peper en zout
- Klop de eieren met de melk en kaas door elkaar
- Vet een kleine ovenschaal in en doe de groenten erin.
- Giet het eimengsel eroverheen.
- 30 minuten in de oven op 200 graden
- Laat afkoelen en snijd in stukken
